viernes, 28 de marzo de 2014

Desayuno infantil


A menudo las madres no saben que ofrecer de desayuno a sus hijos, dejadas llevar por la castratófica influencia televisiva y el bajo coste de algunos alimentos infantiles que nos propone la industria, la mesa acaba siendo una pasarela de cereales de desayuno, galletas y bollos de todo tipo.
Yo como madre hablo a menudo con otras madres de lo que desayunan sus hijos. Es frecuente que se piense que comer bollos es un mal  desayuno, ya que contienen azucar, grasas, etc. Lo curioso es que la misma persona que piensa eso, está realmente convencida de que un tazón de leche con cereales es un buen desayuno.
Pues los cereales es uno de los peores desayunos que se le puede dar a tu hijo.
Por ejemplo: 
Smacks de Kellogs
Trigo, azúcarjarabe de glucosamiel, carbonato cálcico, aceite vegetal… 
Por 100 gramos:
  • Proteínas: 6 g
  • Hidratos de cargono: 84 g
    • de los cuales azúcares: 43 g
    • almidón: 41g
  • Grasas: 1,5 g

La educación alimentaria empieza en la cuna y si no quieres un hijo obeso cuida sus hábitos alimentarios desde la más tierna infancia.
Y entonces ¿que le doy para desayunar?
Os pongo un ejemplo de lo que ha desayunado hoy mi hijo de 8 años.

En el vaso de flores hay el zumo de una naranja recién exprimida (estamos en temporada), el bocadillo de la derecha es para el cole, son unos 50g de pan integral con jamón, para el patio y el resto supongo que se identifica perfectamente (el huevo lo alterno con jamón, queso y  lomo)
Entonces llega la exclamación: "¿todo eso?, a mi hijo no le entra nada por la mañana"
Si tu hijo es de los que van al cole en ayunas, hay que hacer el cambio poco a poco.
Empieza por acostarlo antes y levantarlo más pronto. Que pase media hora desde la que se levanta hasta que desayuna. Si lo acuestas pronto que no te de pena que madrugue un poco más.
Es por su bien, es por su salud.
No le des lo que tu no te comerías.



viernes, 14 de marzo de 2014

Grasas saturadas, colesterol y salud

Las grasas saturadas están demonizadas hace años y se han sustituido por una alimentación alta en carbohidratos y productos light, a los cuales se les han quitado grasas para poner la mayoria de veces azúcar (de Guatemala a guatepeor).
Evidentemente todas las grasas no son iguales, no se puede meter en el mismo saco una grasa saturada naturalmente presente en un alimento, que una grasa saturada añadida a un producto hiperprocesado, donde colaboran en la formación de un producto de consumo poco o nada recomendable.
La relación grasa saturada y colesterol es un tema muy controvérsico, hay opiniones para todos los gustos.
Os dejo un artículo excelente sobre el tema y con fuentes de importante rigor científico.
Leer, pensar y concluir.





http://blogs.menshealth.es/fitness/grasas-colesterol-salu/#lightbox/0/

jueves, 13 de marzo de 2014

Parece pasta pero no es, ¿que es?

Un alimento tan arraigado como la pasta cuesta mucho de eliminar de una dieta habitual, tenemos opciones más ligeras en Hidratos para sustituirla.
En las dietas bajas en Carbohidratos o Lowcarb (es lo mismo pero más chic), a menudo se echa de menos la pasta, espaguetis, macarrones, etc. o el arroz.
Ahora podemos encontrar sustitutos de los mismos que se pueden adaptar perfectamente a una dieta de este estilo.
La protopasta:(por ejemplo de la marca Ciao)
Seudopasta en cuya composición hay un porcentaje mayor de proteínas (60 %) y un aporte más reducido de hidratos de carbono (14.2% frente al 28% de las normales).
Pero no está exenta de Hidratos, solo reducidos, por lo que aconsejo un uso controlado adaptado a cada persona y sus necesidades.
Se suele vender en tiendas de alimentación para deportistas. y por internet.
Mas información:http://recetasdukanmariamartinez.com/2013/09/17/arroz-pasta-apta-dukan/
Los Shirataky de Konjac: (por ejemplo marca Slim Pasta, Dukan)
Este producto esta elaborado de pura fibra vegetal, no lleva Hidratos ni proteínas ni otros nutrientes.
A efectos dieta se puede consumir a voluntad. Hay que vigilar sus cantidades ya que pueden provocar gases y/o flatulencias con su correspondiente malestar.
Se venden por internet ( http://www.slimpasta.es/) y en centros comerciales entre otros.
Más información: http://recetasdukanmariamartinez.com/category/4-nuevos-ingredientes/shiratakis-y-tallarimis-dukan/
Cuidado!!! los fideos de soja (Vermicelli) NO son aptos en este tipo de dietas.

lunes, 3 de marzo de 2014

Respuesta a tus dudas y miedos en la alimentación cetogénica.

Carlos Rios nos obsequia en el blog NatuOrigen con este genial artículo escrito junto con Alvaro Campillo, Lucía Redondo y Rubén Murcia.
Lectura 100% recomendable si has decidido llevar un estilo de vida de dieta cetogénica.
Resolveras dudas, disiparas miedos y de paso aprenderás.
Espero que os guste tanto como a mi.
http://www.natuorigen.com/blog/

sábado, 1 de marzo de 2014

Alimentación para deportistas

Alimentación para deportistas ( y no tan deportistas )
Un artículo dedicado al libro "Alimentación para deportistas" de los magníficos doctores Álvaro Campillo y Jose Antonio García.
Claro y ameno en el que se aprende muchisimo sobre alimentación saludable.
Por si alguien aún no lo ha leído, después de esto querreis hacerlo!!!