jueves, 13 de noviembre de 2014

Yo a dieta para adelgazar y ahora llega la Navidad!!! ¿Que hago?

NAVIDADES A DIETA Y NO MORIR EN EL INTENTO


Estas en plena dieta de adelgazamiento y llegan las navidades, ¿Qué puedes hacer?

Tienes 3 opciones:

Opcion nº 1: “Soy superestricta, me da igual la navidad, ya habrá otras navidades y voy a seguir con mi pauta a rajatabla”.

Opción nº 2: “Ya estoy de vacaciones, me olvido de mi dieta totalmente y cuando acaben las fiestas empiezo de nuevo”.

Opción nº 3:“Quiero disfrutar de las navidades con sus comidas, cenas, dulces navideños, etc. pero solo los días clave compensando el resto”

Pues bien, si has escogido la opción 1 te felicito, sin duda es la mejor opción para tu dieta. Enhorabuena por tu esfuerzo que sin duda dará sus frutos.

Si has escogido la opción 2 es que  empiezas la navidad el 22 de Diciembre y la acabas el 7 de Enero haciendo una fiesta de cada una de las comidas y cenas durante todos esos días, mejor reempiezas el 7 de nuevo con fuerza y sin mirar atrás.

Si has escogido la opción 3 te voy a dar una serie de consejos que puede hacer que la navidad sea un mal menor en tu dieta, siempre que solo” celebres” las fechas más señaladas.



CONSEJOS PARA MINIMIZAR POSIBLES DAÑOS DIETETICOS

  •        Agua, agua y más agua.
  •        No te saltes ninguna de las 3 comidas principales.
  •         Los desayunos hazlos de dieta.
  •        Si el banquete es la comida del mediodía, por la noche cena algo proteico (pescado a la           plancha o al horno, pollo a la plancha, tortilla francesa, unas lonchas de jamón serrano o york,    etc).No tomes verdura ni fruta.
  •       Si el banquete es la cena, al mediodía toma una buena ensalada de verduras crudas (lechuga,      tomate, pimientos, cebolla, etc) y añade una lata de atún y un huevo duro.
  •        Los tentempiés cámbialos por una infusión a  poder ser diurética, tipo cola de caballo.
  •        No te acuestes sin cenar ni con un yogur y ya está.

    En el banquete: 

 a) Prueba de todo lo que te guste, pero no repitas ración 
 b) No comas pan, sin excusas. Ataca las ensaladas.
 c) Evita licores destilados, bebe vino tinto y una sola copa de cava.
 d) Acuérdate del agua durante la comida, te saciaras antes.
 e) Siempre que puedas sal a pasear después de las comidas.
 f) En cuanto al dulce…moderación y más moderación, si la sobremesa se alarga y puedes, tira de frutos secos con cascara.

 Si el convite es en tu casa se creativa y haz platos de la dieta,  pescados, mariscos, carnes al horno, hay una larga lista de platos compatibles con tu dieta y que visten tu mesa de gala.

 Los días que no están en rojo en el calendario ESTAS A DIETA.

 Sea cual sea la opción que hayas elegido, al final de las navidades yo seguiré aquí para ayudarte en lo que sea necesario.



Disfruta de las fiestas con tu familia y que tengas una muy feliz navidad.


Montse Puigbert

miércoles, 5 de noviembre de 2014

A propósito de la leche

¿Leche sí, leche no? ¿Es buena, es mala? ¿Es necesaria, es prescindible?


El tema de los lácteos está en una fina y delicada cuerda de equilibrio en alimentación.
Hay muchísima información sobre los lácteos que defienden con argumentos contundentes las 2 posiciones, así que después de informarme sobre ellos, tanto en sus posibles pros como sus posibles contras, llegué a la decisión de dejar de consumirlos una temporada 

Esta ha sido mi experiencia:
Desde mi tierna infancia he consumido lácteos de forma indiscriminada. 
Nunca he sentido que me diesen problema alguno de salud.


Cambié mi leche de la mañana por bebida de soja durante un año, elimine yogures y limite muchísimo los quesos.

Resultado: Ninguna mejoría de salud a las cuales hacen referencia los múltiples estudios que             hablan en contra de su consumo, por el contrario tuve problemas asociados con el consumo               de soja.


De nuevo cambié la soja por bebida de almendra durante aproximadamente otro año. 
Resultado : desaparecen los problemas provocados hipotéticamente por la soja y me siento                 exactamente igual a cuando consumía los lácteos.

Así que he llegado a la conclusión de que no tengo motivo para dejar de tomarlos, por lo cual, la leche, buena o mal, imprescindible o no, ha vuelto a mi mesa a día de hoy. 

Como llevo varios años sin consumirla podre valorar si se producen cambios en mi salud a partir de su nueva incorporación.

A 05/11/2016
después de volver a tomar leche de vaca durante un periodo aproximado de 6 meses, he notado que, sobretodo en el desayuno, se me hace algo indigesta y me deja con sensación de pesadez de estomago.
Por lo cual decidí dejar de tomarla de nuevo y hasta el día de hoy (2 años después) estoy consumiendo bebidas vegetales con el café de la mañana y me siento mucho más ligera.
Puntualizo que mi calcio está perfecto para aquellas personas que crean que la leche de vaca es el único alimento que es una fuente buena de calcio.





domingo, 21 de septiembre de 2014

Información para principiantes que se inician en las dietas cetogénicas o LCHF

Navegando por la red he encontrado este pdf que me ha parecido muy interesante como guía general para llevar una alimentación cetogénica.
Aunque, en mi opinión, si quieres bajar de peso y te sobran pocos kilillos no te animes demasiado con la nata, frutos secos, bacon, aceite de coco, etc.
Mejor ciñete al aceite de oliva, aguacate, pescado graso y grasa naturalmente presente en las carnes como principales fuentes de grasa. 
Por lo demás creo que es una excelente información.


http://www.dietdoctor.com/wp-content/uploads/2011/03/LCHF-para-principiantes1.pdf

domingo, 29 de junio de 2014

Dieta cetogénica o lowcarb (baja en hidratos de carbono)

DIETA CETOGENICA O LOWCARB

No es una dieta de adelgazamiento temporal, es un estilo de vida nutricionalmente hablando que te llevara a alcanzar o mantener tu peso óptimo de forma saludable.

La dieta cetogénica te mantiene en un estado de cetosis continuo (más o menos severo), provocado por una baja ingesta de hidratos de carbono, utilizando así tus reservas de grasa como fuente de energía.

                                      “Desaprender para aprender”
Olvídate de todo lo que sabes, oyes y has practicado hasta ahora de dietas.
Abre tu mente

1. PIERDE EL MIEDO A LAS GRASAS, NO SON TU ENEMIGO.
Tampoco se trata de ponerse a comer panceta y chorizo a todas horas!!!!
Come grasas sanas, naturalmente presentes en sus carnes, pescados grasos, aceite de oliva virgen, aguacates, frutos secos, aceitunas, etc… Huye de las procesadas como margarinas y otras grasas trans.

2. PROTEÍNA, LA NECESARIA, NI MÁS NI MENOS.
Si incorporas una ración de proteína en tus tres comidas principales (desayuno, comida y cena) ya no tienes que preocuparte. No utilices batidos, ni otras proteínas concentradas si no lo necesitas.
Las cantidades recomendadas son entre 1 y 3 g /kilo de peso corporal/día.
Para que te hagas una idea: si pesas 60 kilos has de comer a diario un mínimo de 60g de proteína ¿Cómo se calcula?, por ejemplo: 100g de carne o pescado tiene alrededor de 20/25g de proteína, un huevo tiene unos 7,5 g de proteína: Así que si tomamos un huevo por la mañana + 150g de carne al mediodía + 200g de pescado en la cena ya estamos consumiendo 77.5g de proteína.
 Más que suficiente!!!

3. NO ES LO MISMO BAJA EN HIDRATOS QUE SIN HIDRATOS.
Los hidratos deben tomarse a razón de 0,5g/día por kilo de peso corporal si deseas una cetosis severa (adelgazar) o 1g/día por kilo de peso corporal si deseas adelgazar y mantener tu peso.
Por ejemplo si pesas 60 kilos no debes consumir más de 60g de hidratos de carbono y en el caso de que quieras adelgazar no debes sobrepasar los 30g.
¿Qué son 30g de hidratos en la dieta?: 2 tostadas wasa de centeno (10g de hc)+ 200g de coliflor (7g de hc) + un yogur (7g de hc) + 250g de calabacin (6g de hc) = 30g de hidratos de carbono en total.
 Los peores: harinas, fécula, cereales, azucares refinados, etc.

4. QUE NO FALTE VERDURA EN TUS COMIDAS PRINCIPALES.
La verdura nuestra gran aliada, por ejemplo: 200 g de espinacas son 6g de hidratos.
Aportan poquísimos hidratos y muchísimos beneficios.

5. BEBE AGUA SUFICIENTE.
Asegúrate de beber al menos 1.5 a 2 litros de agua al día.
Si no bebes te deshidratas y retienes líquidos.

6. EJERICIO
Muévete, el sedentarismo es enemigo de un óptimo estado de salud









NOTA: Para profundizar en el tema recomiendo este libro 
















LISTADO DE ALIMENTOS EN UNA DIETA LOWCARB





ALIMENTOS DE CONSUMO LIBRE
VERDURAS PERMITIDAS DE LIBRE CONSUMO
ALIMENTOS DE CONSUMO MODERADO SI SE QUIERE ADELGAZAR

TOTALMENTE DESACONSEJADOS
     ·         Carnes todas
     ·         Embutidos magros (jamón, pechuga de pavo, lomo, cecina, etc.) mejor comprado al corte o la pieza que envasado.
     ·         Pescados todos
     ·         Mariscos todos
     ·         Ahumados.
     ·         Atún en lata preferentemente en aceite de oliva.
     ·         Casquería (hígado, riñones, lengua, etc.)
     ·         Huevos (fritos, cocidos, tortilla, etc.)
      ·         Verduras  y hortalizas bajas en  glúcidos
      ·         Setas, espárragos y alcachofas muy recomendables.
      ·         Gelatinas caseras elaboradas con gelatina neutra.
      ·         Encurtidos (pepinillos, cebolletas)
      ·         Especias, sal y vinagre.






      ·         Acelgas
      ·         Alcachofas
      ·         Apio
      ·         Berenjenas
      ·         Berros berza
      ·         Brócoli
      ·         Calabacín
      ·         Champiñones
      ·         Canónigos
      ·         Cardo
      ·         Cebolla
      ·         Cebolleta
      ·         Coles
      ·         Coliflor
      ·         Endivias
      ·         Espárragos
      ·         Espinacas
      ·         Grelos
      ·         Judías verdes
      ·         Lechuga
      ·         Lombarda
      ·         Nabo
      ·         Pepino
      ·         Pimientos
      ·         Puerro
      ·         Repollo
      ·         Rúcula
      ·         Setas
     ·         Frutos secos crudos(30g pelados o 50g pesados con cascara) /día
     ·         Aceite de oliva (2/3 cs al día)
     ·         Leche de vaca (no más de 200g/día
     ·         Yogures naturales 2/día
     ·         Calabaza, tomate, zanahoria.
     ·         Quesos curados (40g/dia) con menos de 1% de hidratos.
     ·         Carnes muy grasas  (pato, partes grasas del cerdo como costilla o panceta, grasa del cordero)
     ·         Embutidos grasos
     ·         Cacao 75% (una onza/día)
     ·         Aguacate (3 a la semana)
     ·         Refrescos sin azúcar
     ·         Mantequilla
     ·         Edulcorantes artificiales
      ·         Mayonesa casera (1 c de postre 3 veces por semana)
      ·         Aceitunas ( 10/12) día






     ·         Pan
     ·         Pasta
     ·         Patata
     ·         Legumbres
     ·         Arroz
     ·         Cereales y harinas
     ·         Frutas
     ·         Bollería industrial
     ·         Snaks de bolsa
     ·         Precocinados
     ·         Enlatados y conservas (suelen llevar azúcar)
     ·         Bebidas alcohólicas
     ·         Rebozados
     ·         Margarinas
     ·         Chicles sin azúcar y Caramelos sin azúcar si llevan Maltitol como edulcorante.













martes, 29 de abril de 2014

Cetosis o lo que es lo mismo la quema de grasas





La alimentación cetogénica garantiza la quema de grasa corporal a través de la cetosis, asegurando un estado de salud y peso deseable para todos.
Se encuentran cientos, si no miles, de publicaciones por internet que explican detalladamente todo este proceso, algunas de forma muy científica y otras de forma muy básica. De todas ellas unas de las que más me han gustado son estas, en las cuales Marcos, desde su blog Fitness Revolucionario nos explica detalladamente todo lo que deberiamos saber sobre la cetosis.
 Si estas  siguiendo una dieta cetogénica no debes perdertelas.

http://fitnessrevolucionario.com/2013/01/03/conviertete-en-una-maquina-de-quemar-grasa-parte-i/
http://fitnessrevolucionario.com/2013/01/20/conviertete-en-una-maquina-de-quemar-grasa-parte-ii/

viernes, 28 de marzo de 2014

Desayuno infantil


A menudo las madres no saben que ofrecer de desayuno a sus hijos, dejadas llevar por la castratófica influencia televisiva y el bajo coste de algunos alimentos infantiles que nos propone la industria, la mesa acaba siendo una pasarela de cereales de desayuno, galletas y bollos de todo tipo.
Yo como madre hablo a menudo con otras madres de lo que desayunan sus hijos. Es frecuente que se piense que comer bollos es un mal  desayuno, ya que contienen azucar, grasas, etc. Lo curioso es que la misma persona que piensa eso, está realmente convencida de que un tazón de leche con cereales es un buen desayuno.
Pues los cereales es uno de los peores desayunos que se le puede dar a tu hijo.
Por ejemplo: 
Smacks de Kellogs
Trigo, azúcarjarabe de glucosamiel, carbonato cálcico, aceite vegetal… 
Por 100 gramos:
  • Proteínas: 6 g
  • Hidratos de cargono: 84 g
    • de los cuales azúcares: 43 g
    • almidón: 41g
  • Grasas: 1,5 g

La educación alimentaria empieza en la cuna y si no quieres un hijo obeso cuida sus hábitos alimentarios desde la más tierna infancia.
Y entonces ¿que le doy para desayunar?
Os pongo un ejemplo de lo que ha desayunado hoy mi hijo de 8 años.

En el vaso de flores hay el zumo de una naranja recién exprimida (estamos en temporada), el bocadillo de la derecha es para el cole, son unos 50g de pan integral con jamón, para el patio y el resto supongo que se identifica perfectamente (el huevo lo alterno con jamón, queso y  lomo)
Entonces llega la exclamación: "¿todo eso?, a mi hijo no le entra nada por la mañana"
Si tu hijo es de los que van al cole en ayunas, hay que hacer el cambio poco a poco.
Empieza por acostarlo antes y levantarlo más pronto. Que pase media hora desde la que se levanta hasta que desayuna. Si lo acuestas pronto que no te de pena que madrugue un poco más.
Es por su bien, es por su salud.
No le des lo que tu no te comerías.



viernes, 14 de marzo de 2014

Grasas saturadas, colesterol y salud

Las grasas saturadas están demonizadas hace años y se han sustituido por una alimentación alta en carbohidratos y productos light, a los cuales se les han quitado grasas para poner la mayoria de veces azúcar (de Guatemala a guatepeor).
Evidentemente todas las grasas no son iguales, no se puede meter en el mismo saco una grasa saturada naturalmente presente en un alimento, que una grasa saturada añadida a un producto hiperprocesado, donde colaboran en la formación de un producto de consumo poco o nada recomendable.
La relación grasa saturada y colesterol es un tema muy controvérsico, hay opiniones para todos los gustos.
Os dejo un artículo excelente sobre el tema y con fuentes de importante rigor científico.
Leer, pensar y concluir.





http://blogs.menshealth.es/fitness/grasas-colesterol-salu/#lightbox/0/

jueves, 13 de marzo de 2014

Parece pasta pero no es, ¿que es?

Un alimento tan arraigado como la pasta cuesta mucho de eliminar de una dieta habitual, tenemos opciones más ligeras en Hidratos para sustituirla.
En las dietas bajas en Carbohidratos o Lowcarb (es lo mismo pero más chic), a menudo se echa de menos la pasta, espaguetis, macarrones, etc. o el arroz.
Ahora podemos encontrar sustitutos de los mismos que se pueden adaptar perfectamente a una dieta de este estilo.
La protopasta:(por ejemplo de la marca Ciao)
Seudopasta en cuya composición hay un porcentaje mayor de proteínas (60 %) y un aporte más reducido de hidratos de carbono (14.2% frente al 28% de las normales).
Pero no está exenta de Hidratos, solo reducidos, por lo que aconsejo un uso controlado adaptado a cada persona y sus necesidades.
Se suele vender en tiendas de alimentación para deportistas. y por internet.
Mas información:http://recetasdukanmariamartinez.com/2013/09/17/arroz-pasta-apta-dukan/
Los Shirataky de Konjac: (por ejemplo marca Slim Pasta, Dukan)
Este producto esta elaborado de pura fibra vegetal, no lleva Hidratos ni proteínas ni otros nutrientes.
A efectos dieta se puede consumir a voluntad. Hay que vigilar sus cantidades ya que pueden provocar gases y/o flatulencias con su correspondiente malestar.
Se venden por internet ( http://www.slimpasta.es/) y en centros comerciales entre otros.
Más información: http://recetasdukanmariamartinez.com/category/4-nuevos-ingredientes/shiratakis-y-tallarimis-dukan/
Cuidado!!! los fideos de soja (Vermicelli) NO son aptos en este tipo de dietas.

lunes, 3 de marzo de 2014

Respuesta a tus dudas y miedos en la alimentación cetogénica.

Carlos Rios nos obsequia en el blog NatuOrigen con este genial artículo escrito junto con Alvaro Campillo, Lucía Redondo y Rubén Murcia.
Lectura 100% recomendable si has decidido llevar un estilo de vida de dieta cetogénica.
Resolveras dudas, disiparas miedos y de paso aprenderás.
Espero que os guste tanto como a mi.
http://www.natuorigen.com/blog/